Одним из традиционных сладких блюд королевской семьи считается пудинг. У каждого есть свои вкусовые предпочтения. Например, королева Елизавета II очень любит традиционный рождественский пудинг, а герцогиня Кейт Миддлтон – рисовый в шоколадном соусе.
Классический рождественский десерт шеф-повара Сандрингемского дворца (зимней резиденции некоторых монархов во время охотничьего сезона) каждый раз готовили в Сочельник. Этот же рецепт на прошлогодние праздники использовали Ее Величество с принцами Чарльзом, Уильямом и Джорджем для престарелых и одиноких ветеранов Армии страны.
На официальной странице королевы в Инстаграме разместили рецепт этого пудинга и теперь любой человек сможет приготовить его для себя.
Продукты для одного пудинга весом 1 кг:
125 гр. изюма
125 гр. изюма из мелкого темного винограда без косточек
90 гр. изюма из белого винограда
125 гр. сала
75 гр. смеси из цедры лимона и апельсина
125 гр. панировочных сухарей
45 гр. пшеничной муки
6 гр. специй
1 яйцо
90 гр. сахара
20 мл темного рома
20 мл бренди
135 мл пива
Примечание: Если не хотите добавлять алкоголь, в место него можно налить апельсиновый сок или охлажденный чай.
Как готовить:
Смешайте сухие продукты, разбейте яйцо и добавьте жидкие ингредиенты. Все как следует перемешайте. Далее смажьте форму маслом и выложите туда получившуюся массу, хорошо уплотняя. После этого накройте форму пергаментной бумагой и поставьте ее в глубокий сосуд, в который залейте воду, чтобы она закрывала форму с пудингом на 3/4. Сверху прикройте конструкцию фольгой. На медленном огне томите блюдо 6 часов, прибавляя воды если понадобится.
Когда пудинг будет готов, его надо полностью остудить, плотно закрыть и убрать в холодное, темное место до самого Рождества. Перед подачей десерт надо разогреть на водяной бане. Это займет около 3-4 часов.
Уплетать его можно со сливками и с соусом на основе бренди.
